Auberge Du Vin, A Tribute Portfolio Hotel, Tupungato

A mil metros sobre el nivel del mar, los viñedos de Tupungato producen Malbec con una intensidad frutal y taninos sedosos que reflejan la combinación única de suelos aluviales bien drenados, noches frescas del desierto continental de altura y la cercanía imponente de la Cordillera de los Andes. Esta región del Valle de Uco se ha consolidado como epicentro de la viticultura de altura en Argentina, donde el Cabernet Sauvignon desarrolla estructura audaz y notas de frutos oscuros que capturan el carácter del terroir mendocino. Aquí, el Torrontés aporta su perfil aromático distintivo, completando una paleta de varietales que expresa la pureza del clima y la altitud. Las catas de Malbec se realizan con vista directa a los viñedos, permitiendo a los huéspedes conectar cada sorbo con el paisaje que lo produce. Los recorridos guiados por bodegas locales del Valle de Uco revelan las técnicas específicas de la viticultura de altura, mientras que las experiencias culinarias combinan cada vino regional con preparaciones que realzan sus perfiles. El programa de enoturismo integra la exploración sensorial —aromas de frutas maduras y hierbas que flotan desde las hileras de vides— con el conocimiento técnico de por qué esta altitud transforma la uva. Las habitaciones de diseño moderno enmarcan vistas panorámicas hacia la Cordillera y los viñedos circundantes, posicionando el paisaje vitivinícola como protagonista de la experiencia de alojamiento. La brisa fresca de montaña atraviesa los espacios, recordando constantemente la influencia climática que define los vinos de la región. Cada detalle arquitectónico dialoga con el entorno: dormir aquí significa despertar dentro del ecosistema que da vida al Malbec de altura. El programa gastronómico celebra los maridajes clásicos de Mendoza: asado con Malbec, empanadas mendocinas junto a Torrontés, locro acompañado de Cabernet Sauvignon. La cocina regional se convierte en vehículo para entender cómo la comida y el vino de esta zona evolucionaron juntos. Más allá del hotel, el Valle de Uco ofrece acceso a bodegas boutique y paisajes cordilleranos que contextualizan la singularidad de Tupungato como denominación de origen, donde la altitud no es solo un dato técnico sino la razón de ser de cada copa.