Castle Pierreclos

Diez hectáreas de viñedos repartidos en ocho pueblos del Mâconnais dan forma a los vinos de este castillo que elabora desde el siglo VI. La producción se concentra en Chardonnay y Pinot Noir, con parcelas en Pouilly-Fuissé Premier Cru y Saint-Véran que expresan la diversidad de terruños borgoñones mediante vinificación tradicional. Cada botella refleja un enfoque artesanal que busca realzar el carácter mineral y frutal de las uvas cultivadas en suelos calcáreos. Las catas guiadas recorren aromas y sabores con descripciones detalladas de cada cosecha, mientras los tours por el viñedo incluyen relatos históricos de la propiedad que alguna vez se llamó Petra Clausa. Las sesiones de maridaje exploran combinaciones con quesos locales junto al Chardonnay y platos regionales que acompañan el Bourgogne Pinot Noir, creando un diálogo entre la bodega y la gastronomía del Mâconnais. Las habitaciones del castillo conservan vigas expuestas y una atmósfera de quietud que invita al descanso después de caminar entre las hileras de vid. Cada alojamiento ofrece vistas hacia los viñedos y las colinas circundantes, donde el paisaje cambia con las estaciones y el sonido de la naturaleza marca el ritmo de la jornada. La arquitectura histórica se funde con la experiencia vitivinícola sin perder autenticidad. Pierreclos es un punto de partida ideal para explorar las rutas del vino en Borgoña. Las bodegas vecinas en Pouilly-Fuissé y los mercados de productores ofrecen ingredientes de temporada que reflejan el calendario agrícola de la zona. La cocina del castillo propone maridajes que respetan la tradición borgoñona, destacando productos locales en preparaciones que dialogan con los vinos de la finca, creando una experiencia culinaria enriquecedora. El castillo, con su rica historia desde el siglo VI, se presenta como un destino único en Borgoña. Sus diez hectáreas de viñedos en ocho denominaciones, incluyendo Pouilly-Fuissé Premier Cru, ofrecen una experiencia vinícola excepcional. Las catas guiadas y los alojamientos históricos entre los viñedos de Chardonnay y Pinot Noir invitan a los visitantes a sumergirse en la tradición y el encanto de la región.