Domaine Les Roullets

La Provenza se consagra como la mayor productora de rosado del mundo, y aquí, sobre suelos de esquisto y caliza propios de Côtes de Provence, Grenache, Cinsault y Mourvèdre maduran bajo el clima mediterráneo moldeado por el mistral. Los vinos de la casa incluyen un Côtes de Provence Rosé que captura la expresión refrescante de la denominación y un Bandol Mourvèdre de estructura compleja, fiel a la tradición del siglo XVI que consagró a esta uva en la región. Las catas guiadas de rosado se despliegan en sesiones íntimas donde el enólogo revela las particularidades del ensamblaje y el carácter mineral del terruño. Los recorridos por el viñedo ofrecen vistas al Monte Ventoux mientras se camina entre cepas que se benefician del contraste térmico nocturno, y las cenas de maridaje incorporan bouillabaisse, ratatouille y tapenade en combinaciones pensadas para realzar tanto el rosado como el tinto de Mourvèdre. Las habitaciones con baño privado se abren a terrazas o balcones que miran directamente al viñedo, con aromas de lavanda y romero que flotan en el aire durante la temporada cálida. El concepto solo adultos garantiza un ambiente de retiro tranquilo, mientras que la cabaña independiente, equipada con cocina completa y piscina privada, se ofrece para familias que desean mayor autonomía sin renunciar a la inmersión vitivinícola. La cocina provenzal se expresa en cada plato: la daube de res marinada en tinto, la fougasse recién horneada, el aceite de oliva de Les Baux que acompaña cada ensalada. Más allá de la propiedad, Bandol invita a explorar bodegas históricas de Mourvèdre, mientras que Cassis ofrece degustaciones junto al mar. El mercado de Aix-en-Provence despliega productos locales bajo plátanos centenarios. El canto de las cigarras marca el ritmo del verano, recordando que esta región vitivinícola lleva más de 2600 años de historia continua desde que los griegos foceos plantaron las primeras vides. Para quienes buscan una experiencia completa, las actividades en la región complementan a la perfección la estancia en la casa de huéspedes.