Dai Gresy

自1650年起，这片位于Monte Aribaldo山脊的15公顷葡萄园便属于同一家族，300米海拔的钙质泥灰岩土壤与秋季晨雾共同塑造了Barbaresco产区独特的风土表达。2016年庄园重新焕发活力，将传统酿造哲学转化为可触摸的住宿体验：Nebbiolo在大型橡木桶中缓慢陈年，极少人工干预的酿造方式让每一瓶Barbaresco都带有明显的花香与果味层次，年轻的Langhe Nebbiolo则以鲜活的酸度与红色水果特质呈现同一品种的另一面，而来自Barolo产区的酒款则展现出饱满酒体与复杂单宁结构。 带有砖砌拱顶的原始酒窖现在成为品酒空间，客人在这里品鉴三款不同风格的Nebbiolo，酿酒师会详细讲解钙质泥灰岩与粘土如何影响单宁结构。葡萄园漫步项目带你穿过连接Barbaresco与Treiso的山脊地带，秋季时分空气中弥漫着松露的气息——庄园提供的松露狩猎体验是这里独有的项目，在专业猎犬的带领下探索周边林地，将找到的白松露直接带回厨房成为当晚餐桌上的主角。 经过翻新的古老Langhe农舍保留了石墙与木梁结构，每间客房都面向起伏的葡萄园山丘，清晨推窗便能看到晨雾在山谷中缓慢消散的过程。这种静谧的自然环境没有城市噪音干扰，只有鸟鸣与风吹过葡萄藤的沙沙声，客房设计简洁而舒适，将注意力完全引向窗外不断变化的葡萄园景观。 餐厅团队将当地食材与庄园酒款精心搭配：手工制作的Tajarin细面配Barolo酱汁，Agnolotti del plin肉馅饺子搭配年轻的Barbera，Brasato al Barolo红酒炖牛肉则需陈年Barolo平衡其浓郁风味。每道菜都体现皮埃蒙特的传统烹饪智慧，所有食材均来自Langhe地区的小型生产者。庄园附近的Alba镇白松露市场每年10月至11月吸引全球美食爱好者，而Barbaresco村的Enoteca酒窖则收藏了产区内所有酒庄的年份酒款供品鉴。