Mimi Castle

十九世纪末,贝萨拉比亚末代总督康斯坦丁·米米在Codru产区建立酒庄,立志推广摩尔多瓦葡萄酒文化。庄园至今沿用传统酿造法,专注本土品种的表达,旗舰酒款The Governor以Feteasca Neagra酿成,被誉为该产区最杰出的红葡萄酒之一,呈现贵族化的香气层次与复杂风味结构;Simbol系列则以Feteasca Alba为基底,清新风格映射着国家符号与在地传承,每一瓶酒都承载着摩尔多瓦的风土记忆。 酒庄提供深度导览,由向导结合历史背景讲解酿酒工艺,客人可进入酒窖品鉴珍藏系列,体验正宗的摩尔多瓦葡萄酒之旅。餐酒搭配项目将庄园酒款与传统摩尔多瓦菜肴结合,季节性菜单选用本地食材,每道菜都经过精心设计以匹配不同酒款的特性。葡萄园漫步中,客人可近距离观察Feteasca品种的生长状态,感受Codru产区的微气候与土壤条件如何塑造葡萄的个性。 住宿采用独立别墅形式,每栋小屋配备现代设施,同时保证私密性,窗外即是延绵的葡萄园景观与宁静花园。修复后的历史建筑保留了十九世纪末的建筑语言,芳香草本植物点缀其间,营造出与酿酒传统呼应的感官氛围。这里被评为全球最美十五座酒庄之一,建筑本身就是对摩尔多瓦酒庄酒店体验的最佳注脚,客人入住的每一刻都浸润在葡萄酒文化的包围中。 餐厅以摩尔多瓦传统烹饪为核心,融入现代美食技法,使用庄园周边的时令物产,每道菜都经过反复试验以找到与自产酒款的最佳平衡点。米米城堡品酒体验不止于杯中液体,更延伸至专属的葡萄酒水疗中心,将葡萄籽精华与养生理念结合,提供独一无二的康体项目。Bulboaca村庄保留着摩尔多瓦乡村的原始风貌,周边的Codru森林与历史村落值得探访,让客人在品酒之余深入理解这片土地的文化肌理。 酒庄践行可持续理念,在保护本土葡萄品种与传统工艺的同时,将环境责任融入日常运营,从葡萄园管理到酒窖操作均遵循生态原则,确保每一代人都能延续康斯坦丁·米米当年的愿景,让摩尔多瓦葡萄园的故事继续书写下去。