Bodega Spinoglio

El Tannat uruguayo encuentra aquí su expresión más auténtica, desde la pureza sin barrica del Diego Spinoglio Tannat Sin Barrica hasta la complejidad de la Estiba Reservada 2018, seleccionada de parcelas específicas para alcanzar una calidad excepcional. Bodega Spinoglio trabaja con lotes limitados que reflejan el carácter único del terroir metropolitano, elaborando vinos que honran las variedades de uva uruguaya: Tannat como columna vertebral, Merlot en ensamblajes equilibrados, Chardonnay y Sauvignon Blanc que capturan la frescura del viñedo. Cada botella nace de la convicción de que el vino debe hablar del lugar, no de la intervención. La cata de vinos en Uruguay adquiere una dimensión íntima en esta propiedad, donde los huéspedes recorren la bodega y descubren cómo se construye la identidad de cada etiqueta. El Reserva Merlot-Tannat muestra el equilibrio entre ambas variedades; el Diego Spinoglio Sauvignon Blanc despliega aromas frutales intensos que reflejan el clima de la región. Las degustaciones permiten comparar estilos: Tannat con crianza en barrica frente a la versión sin madera, blancos que expresan mineralidad versus frescura primaria. La casa de huéspedes funciona como refugio para quienes eligen el enoturismo en Uruguay como experiencia central, no como complemento turístico. Las habitaciones combinan sencillez con comodidad, diseñadas para que el día comience y termine entre viñedos. Ventanas amplias enmarcan las parcelas de Tannat; la arquitectura respeta la escala del paisaje rural sin imponerse sobre él. El restaurante Monfrà trae la tradición piemontesa a la mesa uruguaya, un guiño a las raíces italianas de muchas bodegas del país. La carta a la carte propone maridaje con vinos uruguayos: pastas artesanales junto al Reserva Merlot-Tannat, risottos que dialogan con el Chardonnay, carnes que realzan la estructura del Tannat Estiba Reservada. A pocos kilómetros, Montevideo ofrece mercados históricos y arquitectura colonial; hacia el interior, otras bodegas de la región metropolitana completan un circuito de descubrimiento del terroir uruguayo.