Carter Estate Winery and Resort

传统法起泡酒是这座酒庄存在的理由。特梅库拉谷的声誉大多建立在温暖气候的红葡萄酒之上，而这里却在兰乔加州路西端自行压榨、装瓶并转瓶，酿造属于自己的瓶中发酵起泡酒。这片土地正是 Ely Callaway 于一九六八年种下第一批商业葡萄藤的地方——当时所有人都认定此地过于炎热，他却断定南加州同样能出产严肃的葡萄酒。那个决定开启了特梅库拉的现代葡萄酒产业，一九八四年获批的产区如今约有三万三千英亩，容纳约五十家持牌酒庄。 品酒在酒庄自有的品鉴室进行，无需驱车前往别处；每晚的度假村费用中已包含每位登记客人的品酒抵用额，第一轮品鉴等于随房附赠。整趟行程值得围绕起泡酒来安排：静态酒水准稳健，但真正让酿酒团队立足的是瓶中发酵的起泡酒，而在转瓶作业就在身旁进行的地方品尝它们，这趟造访才算有了着落。免费班车往返姊妹酒庄 South Coast Winery，品鉴的范围因此大幅延展，却无人需要在两地之间开车。 住宿打破了度假村的惯常格局。这里没有走廊，也没有电梯厅，只有单层地中海风格的独栋客房与两卧套房，直接安置在葡萄藤之间。每一间都有独立入口、私人露台、壁炉和深泡浴缸，窗外或对葡萄园，或对身后的花岗岩山峦。建筑低矮而分散，从房门走到葡萄行间的距离以步数计，而非以分钟计。酒店设有连通房与无障碍客房，Happy Hound 计划也让爱犬得以同行。 The Vineyard Grill 负责庄园内的餐饮，以加州菜式呼应自家酒单，泳池则设在同一围墙之内。GrapeSeed 水疗中心位于十分钟班车路程之外的 South Coast，住客可享折扣。走出庄园大门，兰乔加州路串起南加州最密集的一段品酒室；向西十分钟的特梅库拉老城，则承接一天的夜晚。 时节值得稍作规划。谷地的热气球在清晨升空，就在庄园视野之内，那时空气最为平静，而经由彩虹峡口灌入的海风已为葡萄藤降了一整夜的温——正是这道气流，让一个南加州产区仍能在果实中保住酸度。采收自八月延续到十月初，春天则以野花铺满山坡；选择周中入住，可以用周末的人潮换来更低的房价。